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🍝 Filetto di manzo con spaghetti di zucchine

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 spicchio d'aglio
• 300 g funghi misti (ad es. porcini, ostriche)
• 4 steli prezzemolo
• 300 g spaghetti integrali
• sale
• 640 g bistecca di filetto di manzo (4 bistecche di filetto di manzo)
• pepe
• 4 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava le zucchine e rimuovi le estremità. Tagliale con un pelapatate a spirale in lunghe strisce. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Pulisci i funghi e tagliali a metà se sono grandi. Lava il prezzemolo, asciugalo bene e trita le foglie.
2. 2. Cuoci le strisce di zucchina in acqua bollente salata finché sono al dente. Segui le istruzioni della confezione. Scolale e lasciale scolare bene.
3. 3. Asciuga le bistecche di manzo con un panno da cucina. Condile con sale e pepe. Riscalda due cucchiai di olio in una padella. Cuoci le bistecche da entrambi i lati in 4-6 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Riscalda in una seconda padella un cucchiaio di olio. Rosola i funghi a fuoco vivace per 3-4 minuti.
4. 4. Riscalda l'olio d'oliva rimanente in una padella. Stufa gli spaghetti di zucchine insieme all'aglio a fuoco medio per 1-2 minuti. Mescola le strisce di zucchina scolate con il composto di zucchine. Condiscile infine con sale.
5. 5. Aggiungi il prezzemolo tritato ai funghi. Condisci i funghi con sale e pepe. Distribuisci gli spaghetti di zucchine e le bistecche su quattro piatti.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g