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🍽️ Filetti di cervo con riso selvatico e verdure miste

869 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di cervo con riso selvatico e verdure miste Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e tagliale per il lungo a bastoncini.
  2. 2. Taglia a metà i bastoncini di carota e sbollentali (cuocili brevemente in acqua bollente) per 3-4 minuti in acqua salata.
  3. 3. Scola bene le verdure.
  4. 4. Taglia i pomodori per il lungo a fette sottili.
  5. 5. sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
  6. 6. Lava i gambi di sedano e tagliali per il lungo a strisce.
  7. 7. Taglia a metà le strisce di sedano.
  8. 8. scalda l'olio insieme al burro in una padella.
  9. 9. Rosola le cipolle fino a doratura.
  10. 10. Abbassa la fiamma.
  11. 11. Aggiungi i pomodori e il rosmarino e falla insaporire brevemente.
  12. 12. Aggiungi le carote e salta il tutto brevemente.
  13. 13. Condisci le verdure con sale e pepe.
  14. 14. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
  15. 15. Metti da parte il riso cotto.
  16. 16. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius.
  17. 17. Bollenta i semi di senza per circa 1 minuto in acqua bollente salata per attenuarne la piccantezza.
  18. 18. Scola i semi di senza e lasciali scolare bene.
  19. 19. Aggiungi i semi di senza, pepe macinato grossolanamente e 1 cucchiaio di olio in un mixer.
  20. 20. Frulla il composto fino a renderlo cremoso o schiaccialo finemente in un mortaio.
  21. 21. Unisci i filetti di cervo su tutti i lati con sale, pepe e la pasta di senza.
  22. 22. Rosola i filetti nel burro chiarificato caldo a fuoco medio per 4 minuti per lato.
  23. 23. Rimuovi la carne dalla padella.
  24. 24. Lascia riposare i filetti per 5 minuti nel forno caldo.
  25. 25. Taglia i filetti a fette.
  26. 26. Adagia le fette di carne sul riso e sulle verdure.
  27. 27. Aggiungi 2 pezzi di sedano per porzione.
  28. 28. Serva il piatto immediatamente.

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