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🍽️ Tenere filetto di agnello con verdure grattugiate stufate

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenere filetto di agnello con verdure grattugiate stufate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia il cavolo rapa, le carote e le cipolle.
  2. 2. grattugia grossolanamente le verdure sbucciate con una grattugia.
  3. 3. scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
  4. 4. aggiungi le verdure grattugiate nella padella e falle rosolare mescolando per uno o due minuti.
  5. 5. condisci il composto con sale e pepe.
  6. 6. aggiungi un po' di brodo vegetale.
  7. 7. copri la padella a metà e lascia cuocere le verdure per circa dieci minuti.
  8. 8. se il liquido evapora, aggiungi altro brodo se necessario.
  9. 9. sciacqua il filetto di agnello sotto acqua fredda.
  10. 10. asciuga la carne con un panno da cucina.
  11. 11. condisci il filetto di agnello con sale e pepe.
  12. 12. scalda il resto dell'olio in una padella separata.
  13. 13. rosola il filetto di agnello su tutti i lati lentamente per quattro o cinque minuti.
  14. 14. rimuovi la carne dalla padella.
  15. 15. avvolgi l'agnello nella carta stagnola.
  16. 16. lascia riposare la carne nella carta stagnola finché non è rosa e cotta.
  17. 17. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  18. 18. trita finemente l'aglio.
  19. 19. sciacqua il limone con acqua calda.
  20. 20. asciuga il limone.
  21. 21. grattugia la scorza del limone.
  22. 22. spremi il succo del limone.
  23. 23. lava la menta.
  24. 24. asciuga la menta scuotendola.
  25. 25. trita le foglie di menta.
  26. 26. mescola la menta con la scorza di limone e l'aglio.
  27. 27. condisci il composto con il succo di limone, sale e a piacere.
  28. 28. lava il prezzemolo.
  29. 29. asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  30. 30. trita le foglie di prezzemolo.
  31. 31. aggiungi il prezzemolo alle verdure stufate.
  32. 32. condisci le verdure con sale e pepe.
  33. 33. rimuovi il filetto di agnello dalla carta stagnola.
  34. 34. affetta la carne a fette.
  35. 35. adagia le fette di agnello sulle verdure.
  36. 36. guarnisci il piatto con il composto di aglio e limone.

Valori per porzione