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🍽️ Spiedini di carne marinati al senf di Digione con insalata fresca

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 750 g filetto di maiale
• 4 cucchiai senf Maille (A l'Ancienne)
• pepe nero macinato
• 2 cucchiai ketchup
• 7 cucchiai olio d'oliva
• 2 cipolle rosse
• sale
• 4.5 cucchiai aceto di vino bianco Maille
• 2.5 cucchiaini senf di Digione (Maille au Miel)
• miele liquido
• 1 insalata a foglia
• 2.5 gambi sedano
• 200 g pomodorini
• spiedini di legno

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
2. 2. Lava la carne e asciugala tamponando con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in fette spesse circa 1,5 centimetri.
4. 4. Metti la carne, l'aglio tritato, il senf di Digione, il pepe, il ketchup e tre cucchiai di olio in una ciotola.
5. 5. Mescola bene tutti gli ingredienti.
6. 6. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per circa un'ora.
7. 7. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi.
8. 8. Preriscalda la griglia.
9. 9. Infila alternando gli spicchi di cipolla e i pezzi di carne sugli spiedini.
10. 10. Griglia gli spiedini sulla griglia preriscaldata, girandoli a metà cottura e grigliandoli per circa cinque minuti.
11. 11. Condisci gli spiedini grigliati con sale e pepe.
12. 12. Mescola bene l'aceto e il senf al miele in una piccola ciotola.
13. 13. Aggiungi quattro cucchiai di olio al composto di aceto e senf.
14. 14. Assaggia la vinaigrette e regola con sale, pepe e un po' di miele.
15. 15. Lava l'insalata, scolala bene e lasciala asciugare.
16. 16. Sbuccia il sedano, lavalo e taglialo a fette oblique.
17. 17. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
18. 18. Strappa l'insalata in pezzi commestibili.
19. 19. Mescola i pomodorini, il sedano, l'insalata e la vinaigrette in una ciotola.
20. 20. Impiatta gli spiedini di carne e l'insalata.
21. 21. Servi il piatto con il baguette.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g