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🍽️ Fettuccine con trota affumicata e parmigiano

598 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g zucchine grandi (2 zucchine grandi)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 400 g Fettuccine integrali
• Sale
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 150 g formaggio spalmabile (30 % di grassi)
• 50 ml latte
• Pepe
• 50 g Parmigiano (1 pezzo; 30 % di grassi)
• 200 g filetto di trota affumicata

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine.
2. 2. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
3. 3. Taglia le metà di zucchina in striscioline lunghe e sottili.
4. 4. Sbuccia l'aglio.
5. 5. Trita l'aglio finemente.
6. 6. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperoncino.
8. 8. Lava il peperoncino privato dei semi.
9. 9. Taglia il peperoncino a cubetti molto piccoli.
10. 10. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione, al dente.
11. 11. Scola la pasta in un colapasta.
12. 12. Lascia scolare bene la pasta.
13. 13. Grattugia finemente il Parmigiano.
14. 14. Sfoglia il filetto di trota affumicata in pezzi boccone.
15. 15. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
16. 16. Aggiungi l'aglio tritato nella padella calda.
17. 17. Aggiungi il peperoncino a cubetti nella padella.
18. 18. Aggiungi le striscioline di zucchina nella padella.
19. 19. Fai stufare le verdure per circa 3-4 minuti a fuoco medio.
20. 20. Aggiungi il formaggio spalmabile nella padella.
21. 21. Aggiungi il latte nella padella.
22. 22. Mescola il composto fino a ottenere una salsa cremosa.
23. 23. Condisci la salsa con il sale.
24. 24. Condisci la salsa con il pepe.
25. 25. Aggiungi la pasta scolata nella padella con la salsa.
26. 26. Mescola bene la pasta con la salsa.
27. 27. Assaggia la pasta e regola di sale e pepe.
28. 28. Impiatta la pasta in piatti fondi.
29. 29. Spargi il Parmigiano grattugiato sulla pasta.
30. 30. Distribuisci i pezzi di trota affumicata sulla pasta.

Valori per porzione

• kcal: 598
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 67 g