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🍽️ Crema di Finocchi Cremosa

173 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 teste di finocchio (ca. 400 g)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di anisetta
• 400 ml di brodo vegetale (istantaneo)
• panna da montare 100 g
• Sale
• Pepe (macinato)
• Limone (succo)
• 2 cucchiai di capperi piccoli

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi duri e le foglie esterne dal finocchio. Lava accuratamente il finocchio sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il finocchio in quarti longitudinalmente. Taglia poi questi quarti in striscioline molto sottili e strette.
3. 3. Taglia finemente le foglie verdi del finocchio e mettile da parte. Ti serviranno più tardi per guarnire.
4. 4. Scalda il burro in una pentola a fuoco medio.
5. 5. Aggiungi le striscioline di finocchio nella pentola. Falle appassire mescolando costantemente per circa 2 minuti.
6. 6. Sfuma le verdure con l'anisetta. Mescola brevemente.
7. 7. Versa il brodo vegetale e la panna nella pentola.
8. 8. Porta il composto a ebollizione.
9. 9. Abbassa la fiamma a fuoco medio. Copri la pentola con il coperchio.
10. 10. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, fino a quando il finocchio è tenero.
11. 11. Frulla la massa di finocchi cotta con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
12. 12. Condisci la salsa con sale, pepe e un po' di succo di limone a gusto.
13. 13. Mescola le foglie di finocchio tritate preparate in precedenza e i capperi nella salsa finita.

Valori per porzione

• kcal: 173
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 5 g