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🍽️ Insalata di finocchi e pomodori alla griglia con erbe aromatiche

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bulbo di finocchio
• Basilico (1 cucchiaio, tritato fine)
• Prezzemolo (1 cucchiaio, tritato fine)
• 1 cucchiaino di aghi di rosmarino (tritato)
• 1 pomodoro secco (sott'olio)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 100 ml di brodo vegetale (istantaneo)
• 300 g di pomodorini

Preparazione

1. 1. Lava il finocchio e taglia le foglie verdi. Tritale finemente e mettile da parte.
2. 2. Taglia il finocchio a metà longitudinalmente. Rimuovi il torsolo duro al centro.
3. 3. Taglia le metà di finocchio trasversalmente in strisce sottili.
4. 4. Asciuga il pomodoro secco e taglialo a cubetti piccoli.
5. 5. Scalda un po' di olio in una padella e rosola il finocchio con il rosmarino da entrambi i lati per 2-3 minuti. Fai attenzione a non farlo dorare.
6. 6. Condisci il finocchio con sale e pepe.
7. 7. Mescola l'olio rimanente con l'aceto, il brodo, il sale e il pepe in una ciotolina.
8. 8. Aggiungi le foglie di finocchio, il basilico, il prezzemolo e il pomodoro secco a cubetti nella marinata.
9. 9. Assaggia e regola la marinata.
10. 10. Aggiungi delicatamente il finocchio rosolato alla marinata.
11. 11. Lava i pomodori freschi e rimuovi il torsolo.
12. 12. Taglia i pomodori a spicchi.
13. 13. Mescola il finocchio, i pomodori e la marinata in una grande ciotola.
14. 14. Impiatta l'insalata su un grande piatto da portata.

Valori per porzione

• kcal: 240
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g