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🍽️ Insalata fresca di lenticchie e finocchio

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci le lenticchie rosse in molta acqua finché sono al dente. Segui le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Scola le lenticchie e lasciale intiepidire per un attimo.
  3. 3. Lava bene il finocchio.
  4. 4. Rimuovi le parti dure e taglia il finocchio a metà.
  5. 5. Metti da parte le foglie verdi del finocchio per dopo.
  6. 6. Taglia il finocchio a fette molto sottili.
  7. 7. Mescola l'aceto, l'olio e lo sciroppo d'agave in una ciotola grande.
  8. 8. Condisci la marinatura con sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
  9. 9. Mescola bene la marinatura finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  10. 10. Lascia marinare la marinatura per 5 fino a 10 minuti.
  11. 11. Lava la mela e asciugala tamponando.
  12. 12. Taglia la mela a metà e rimuovi il torsolo.
  13. 13. Taglia i pezzi di mela a bastoncini sottili.
  14. 14. Aggiungi le lenticchie intiepidite e il finocchio tagliato alla marinatura.
  15. 15. Mescola il tutto accuratamente.
  16. 16. Prendi le foglie di finocchio che avevi messo da parte.
  17. 17. Trita grossolanamente le foglie di finocchio.
  18. 18. Dividi l'insalata su due piatti.
  19. 19. Assaggia ancora l'insalata e aggiusta di sale e pepe.
  20. 20. Spolvera l'insalata finita con il finocchio tritato.

Valori per porzione