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🍽️ Gratin croccante di finocchio con noci

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il finocchio.
  2. 2. Taglia le foglie verdi e mettile da parte.
  3. 3. Taglia le teste di finocchio a metà.
  4. 4. Porta l'acqua con sale a bollore.
  5. 5. Bollire le metà di finocchio per circa 5 minuti.
  6. 6. Rimuovi il finocchio dall'acqua.
  7. 7. Raffreddalo con acqua fredda.
  8. 8. Metti il finocchio da parte.
  9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  10. 10. Sbuccia lo scalogno.
  11. 11. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
  12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  13. 13. Fai traspirare aglio e scalogno fino a renderli traslucidi.
  14. 14. Aggiungi i pomodori alla padella.
  15. 15. Condisci con sale.
  16. 16. Condisci con pepe.
  17. 17. Aggiungi i semi di finocchio.
  18. 18. Aggiungi l'origano.
  19. 19. Cuoci il sugo a fuoco medio per 15-20 minuti.
  20. 20. Tosta le noci in una padella separata.
  21. 21. Rimuovi le noci non appena emanano profumo.
  22. 22. Trita grossolanamente le noci.
  23. 23. Grattugia il Parmigiano.
  24. 24. Mescola il Parmigiano con le noci.
  25. 25. Riempi quattro piccole teglie con il sugo di pomodoro.
  26. 26. Metti due metà di finocchio per teglia sul sugo.
  27. 27. Assicurati che la superficie tagliata sia rivolta verso l'alto.
  28. 28. Bagna il finocchio con succo di limone.
  29. 29. Cospargi il gratin con il mix noci e Parmigiano.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  31. 31. Inforna il gratin per 20-25 minuti fino a doratura.
  32. 32. Trita finemente le foglie di finocchio messe da parte.
  33. 33. Rimuovi il gratin dal forno.
  34. 34. Cospargi il gratin finito con le foglie di finocchio.

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