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🥗 Insalata fresca di finocchio e arancia con feta

327 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g rucola
• 1 bulb finocchio
• 4 arance
• 150 g olive nere (denocciolate)
• 40 g pomodori secchi (senza olio)
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai olio di noci
• sale
• 1 cucchiaino miele
• formaggio di pecora 100 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola e asciugala bene.
2. 2. Lava il finocchio, taglialo a metà e rimuovi il gambo duro.
3. 3. Affetta finemente le metà di finocchio.
4. 4. Sbuccia tre arance completamente, in modo che non rimanga alcuna parte bianca della buccia.
5. 5. Taglia le arance sbucciate a pezzetti piccoli.
6. 6. Spremi la quarta arancia per ottenere il succo.
7. 7. Scola le olive e tagliale a fette.
8. 8. Trita i pomodori a pezzetti piccoli.
9. 9. Mescola il succo d'arancia, l'aceto, l'olio d'oliva e l'olio di noci in una ciotola.
10. 10. Aggiungi i pomodori tritati al condimento.
11. 11. Aggiungi un pizzico di sale e il miele e mescola bene il tutto.
12. 12. Assaggia il condimento per regolare il sapore.
13. 13. Disponisci la rucola, il finocchio e i pezzetti di arancia sui piatti.
14. 14. Aggiungi le olive agli altri ingredienti sui piatti.
15. 15. Condisci l'insalata con il condimento.
16. 16. Sbriciola il formaggio feta e cospargilo sull'insalata.
17. 17. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 327
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g