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🍽️ Patate con salsa cremosa al finocchio

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola.
  3. 3. Aggiungi poca acqua salata.
  4. 4. Cuoci le patate per 25 minuti, finché sono tenere.
  5. 5. Taglia via le foglie verdi del finocchio.
  6. 6. Taglia i bulbi di finocchio a metà.
  7. 7. Lava le metà di finocchio.
  8. 8. Rimuovi il gambo duro dal finocchio.
  9. 9. Taglia una metà del finocchio in striscioline sottili.
  10. 10. Taglia l'altra metà del finocchio a spicchi.
  11. 11. Scalda il succo di limone e il brodo in una pentola.
  12. 12. Aggiungi le striscioline di finocchio tagliate finemente nel liquido.
  13. 13. Metti gli spicchi di finocchio sopra le striscioline.
  14. 14. Condisci il tutto con sale e pepe.
  15. 15. Porta il composto a bollore.
  16. 16. Lascia cuocere il finocchio a fuoco basso per 10 minuti con il coperchio.
  17. 17. Rimuovi con cura gli spicchi di finocchio.
  18. 18. Metti gli spicchi di finocchio sui piatti.
  19. 19. Frulla il finocchio rimasto nella salsa.
  20. 20. Mescola il tuorlo nella salsa.
  21. 21. Mescola il burro nella salsa.
  22. 22. Condisci la salsa ancora una volta con sale, pepe e cumino.
  23. 23. Scola le patate cotte.
  24. 24. Distribuisci le patate sui piatti.
  25. 25. Versa la salsa al finocchio sulle patate.
  26. 26. Lava le foglie di finocchio conservate.
  27. 27. Trita finemente le foglie di finocchio.
  28. 28. Spargi le foglie tritate sul piatto finito.

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