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🍽️ Finocchi stufati con crema di avocado all'aglio orsino

278 kcal · 30 min · 4 porzioni

Finocchi stufati con crema di avocado all'aglio orsino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il finocchio sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri delle foglie e metti da parte le tenere foglie di finocchio.
  3. 3. Taglia la testa di finocchio in otto spicchi uguali.
  4. 4. Metti gli spicchi di finocchio in una pentola larga o in una grande padella.
  5. 5. Versa il vino bianco e l'olio sopra il finocchio.
  6. 6. Condisci il tutto con un pizzico di sale.
  7. 7. Copri la pentola o la padella.
  8. 8. Stufa il finocchio a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non diventa tenero.
  9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente il finocchio.
  10. 10. Pelare l'avocado e tagliarlo a metà per il lungo.
  11. 11. Rimuovi con cura il nocciolo con un coltello e tiralo fuori.
  12. 12. Metti la polpa dell'avocado insieme alla panna in un frullatore o in un mixer a immersione.
  13. 13. Aggiungi il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.
  14. 14. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
  15. 15. Trita finemente l'aglio orsino.
  16. 16. Mescola l'aglio orsino tritato e le foglie di finocchio messe da parte in precedenza nella salsa all'avocado.
  17. 17. Cuoci le uova sode, pelale e tritale finemente.
  18. 18. Trita finemente anche i cetriolini sott'aceto.
  19. 19. Aggiungi le uova tritate finemente, i cetriolini e i capperi alla salsa.
  20. 20. Mescola il tutto bene, così la maionese alla russa è pronta.
  21. 21. Metti il finocchio raffreddato su un piatto e lascia scolatelo bene.
  22. 22. Aggiungi la maionese alla russa finita sul finocchio e servi il piatto.

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