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🍽️ Couscous con finocchio, pera e cipolla fritti

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 ml brodo vegetale classico
• 100 g couscous (istantaneo)
• 1 cipolla rossa
• 1 bulbo di finocchio
• 1 pera
• 2 cucchiaini olio d'oliva
• pepe
• 1 cucchiaino zucchero di canna
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• sale
• 100 g formaggio fresco di capra

Preparazione

1. 1. Porta il brodo a bollore in un pentolino.
2. 2. Metti il couscous in una ciotola.
3. 3. Versa il brodo bollente sul couscous.
4. 4. Lascia gonfiare il couscous per circa 8 minuti.
5. 5. Nel frattempo sbuccia la cipolla.
6. 6. Lava accuratamente il finocchio.
7. 7. Asciuga bene le foglie di finocchio.
8. 8. Trita finemente le foglie di finocchio.
9. 9. Metti da parte il trito di foglie.
10. 10. Lava la pera.
11. 11. Asciuga la pera.
12. 12. Taglia la pera in quattro quarti.
13. 13. Rimuovi il torsolo della pera.
14. 14. Taglia cipolla, finocchio e pera a fette sottili.
15. 15. Scalda l'olio in una padella.
16. 16. Aggiungi pepe, zucchero e coriandolo nella padella calda.
17. 17. Tosta le spezie per circa 1 minuto a fuoco medio.
18. 18. Aggiungi le fette di cipolla, finocchio e pera nella padella.
19. 19. Friggi le verdure per circa 2 minuti fino a doratura.
20. 20. Aggiungi il couscous gonfiato alla padella.
21. 21. Mescola il tutto con delicatezza.
22. 22. Condisci con sale e pepe a gusto.
23. 23. Servi il piatto nei piatti.
24. 24. Aggiungi il formaggio fresco di capra.
25. 25. Spolvera con le foglie di finocchio preparate.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 64 g