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🍽️ Insalata fresca di finocchio e carciofi

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di finocchio e carciofi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne dei carciofi.
  2. 2. Taglia le punte dure delle foglie rimanenti.
  3. 3. Pela il gambo dei carciofi in diagonale.
  4. 4. Taglia i carciofi longitudinalmente in fette molto sottili oppure usa una mandolina.
  5. 5. Spreci la metà di un limone.
  6. 6. Mescola il succo di limone con le fette di carciofo.
  7. 7. Salate leggermente i carciofi.
  8. 8. Lascia riposare i carciofi per circa 15 minuti.
  9. 9. Lava il finocchio e rimuovi le parti dure.
  10. 10. Metti da parte le tenere foglie verdi del finocchio.
  11. 11. Taglia il bulbo di finocchio a metà.
  12. 12. Rimuovi il torsolo duro.
  13. 13. Taglia il finocchio longitudinalmente in fette sottili oppure usa una mandolina.
  14. 14. Aggiungi il finocchio ai carciofi.
  15. 15. Lava il prezzemolo e la rucola.
  16. 16. Asciuga bene le verdure.
  17. 17. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  18. 18. Trita finemente le erbe.
  19. 19. Pela l'aglio.
  20. 20. Trita finemente l'aglio.
  21. 21. Pela la restante metà del limone.
  22. 22. Rimuovi anche le pellicine bianche.
  23. 23. Taglia la polpa del limone a cubetti.
  24. 24. Rimuovi i semi dai cubetti.
  25. 25. Aggiungi le erbe tritate e le foglie di finocchio nel mixer.
  26. 26. Aggiungi l'aglio tritato.
  27. 27. Aggiungi i cubetti di limone.
  28. 28. Aggiungi i capperi.
  29. 29. Aggiungi l'olio d'oliva.
  30. 30. Frulla il tutto nel mixer fino a ottenere una salsa.
  31. 31. Regola la salsa di sale e pepe.
  32. 32. Mescola la salsa con le verdure.
  33. 33. Aggiungi altro succo di limone se necessario.

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