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🍽️ Insalata di rucola croccante con pancetta e noci

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di rucola croccante con pancetta e noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la rucola sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dall'insalata.
  3. 3. Lascia scolare bene la rucola lavata in un colino.
  4. 4. Taglia le noci a pezzi grossolani.
  5. 5. Scalda una padella senza aggiungere grasso sul fornello.
  6. 6. Tosta le noci nella padella calda per circa un minuto.
  7. 7. Agita la padella regolarmente per evitare che le noci si brucino.
  8. 8. Rimuovi le noci tostate dalla padella e mettile da parte.
  9. 9. Frigni la pancetta nella stessa padella senza grasso fino a renderla croccante.
  10. 10. Adagia la pancetta fritta su un pezzo di carta assorbente.
  11. 11. Lascia che la carta assorbente assorba il grasso in eccesso della pancetta.
  12. 12. Mescola l'aceto con il succo di limone in una ciotola piccola.
  13. 13. Aggiungi la senape al mix di aceto e limone e mescola ancora.
  14. 14. Aggiungi l'olio e sbatti vigorosamente la vinaigrette.
  15. 15. Condisci la salsa a piacere con sale e pepe.
  16. 16. Versa la vinaigrette sulla rucola scolata.
  17. 17. Spargi le noci tostate sull'insalata.
  18. 18. Sbriciola la pancetta croccante con le dita.
  19. 19. Aggiungi anche i pezzetti di pancetta all'insalata.
  20. 20. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
  21. 21. Porziona l'insalata in singole ciotole.
  22. 22. Servi l'insalata subito fresca.

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