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🍽️ Insalata di rucola con salmone affumicato

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g insalata di rucola
• 300 g salmone affumicato (a fette)
• 2 tuorli d'uovo freschi
• 1 cucchiaio di senza medio
• 80 ml olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• salsa Worcestershire
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata di rucola e asciugala accuratamente. Mescola i tuorli d'uovo e il senza con il mixer fino a ottenere una crema. Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva, fino a formare una salsa. Condisci la salsa con sale, pepe, salsa Worcestershire e succo di limone, a gusto.
2. 2. Taglia il salmone affumicato a strisce. Mescola delicatamente l'insalata di rucola e il salmone. Distribuisci il composto sui piatti e condiscilo con la salsa al senza, prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g