← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di rucola fresca con erbe aromatiche

164 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g rucola
• 80 g ravanelli
• 1 scatolina crescione da giardino
• 2 scalogni
• 1 manciata di erbe aromatiche fresche (prezzemolo e cerfoglio)
• 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 1 pizzico di zucchero

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola.
2. 2. Rimuovi le foglie grandi o appassite dalla rucola.
3. 3. Asciuga bene la rucola.
4. 4. Lava i ravanelli.
5. 5. Rimuovi i gambi e le estremità dei ravanelli.
6. 6. Taglia i ravanelli in bastoncini molto sottili.
7. 7. Taglia le estremità del crescione.
8. 8. Disponi la rucola sui piatti.
9. 9. Aggiungi i ravanelli e il crescione alle insalate.
10. 10. Lava gli scalogni.
11. 11. Rimuovi le punte secche e le radici degli scalogni.
12. 12. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
13. 13. Sciacqua brevemente le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente.
14. 14. Asciuga le erbe aromatiche.
15. 15. Sfilaccia le foglie dai gambi duri delle erbe aromatiche.
16. 16. Trita finemente le erbe aromatiche.
17. 17. Mescola l'aceto con l'olio d'oliva.
18. 18. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di acqua fredda.
19. 19. Condisci il mix con il sale.
20. 20. Condisci il mix con il pepe.
21. 21. Aggiungi un po' di zucchero.
22. 22. Assaggia infine il condimento.
23. 23. Metti da parte le erbe aromatiche tritate.
24. 24. Mescola gli anelli di scalogno nel condimento.
25. 25. Aggiungi le erbe aromatiche tritate al condimento.
26. 26. Mescola il tutto bene.
27. 27. Versa il condimento sulle insalate.
28. 28. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 164
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 5 g