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🍽️ Insalata di campo bavarese con chips al bicarbonato

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bastoncino di pane al bicarbonato
• 3 cucchiaio olio
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 1 cipolla rossa
• 1 mazzo ravanelli
• 100 g insalata di campo
• 75 g formaggio di montagna a ridotto contenuto di grassi
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 1 cucchiaio senape dolce
• 1 cucchiaio senape media
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio olio di semi di zucca

Preparazione

1. 1. Taglia il bastoncino di pane al bicarbonato longitudinalmente in fette sottili.
2. 2. Unge leggermente le fette di pane al bicarbonato con olio.
3. 3. Tosta le fette sotto il grill del forno preriscaldato (livello medio) o in una padella antiaderente, dorandole croccanti da entrambi i lati.
4. 4. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
5. 5. Sgocciola le foglie di prezzemolo e tritale grossolanamente.
6. 6. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
7. 7. Pela la cipolla e tagliala a strisce sottili.
8. 8. Pulisci e lava i ravanelli.
9. 9. Affetta i ravanelli molto finemente.
10. 10. Pulisci l'insalata di campo, ma lascia intatti i gambi alla base.
11. 11. Lava l'insalata di campo e strizzala bene per asciugarla.
12. 12. Taglia il formaggio a strisce molto sottili.
13. 13. Monta con una frusta aceto, entrambi i tipi di senape, sale, pepe, l'olio rimanente e l'olio di semi di zucca per ottenere una salsa per l'insalata.
14. 14. Metti da parte una parte della vinaigrette per dopo.
15. 15. Mescola le erbe aromatiche tritate nella vinaigrette.
16. 16. Mischia l'insalata di campo, le strisce di cipolla e i ravanelli con tre quarti della vinaigrette.
17. 17. Distribuisci i chips al bicarbonato e il formaggio sull'insalata.
18. 18. Condisci l'insalata con la salsa rimanente.
19. 19. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 563
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 28 g