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🍽️ Delicati cubetti di pesce con olio al lime e peperoncino

281 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g filetto di salmone molto fresco (qualità sushi; senza pelle)
• 350 g filetto di persico zander molto fresco (qualità sushi; senza pelle)
• sale
• pepe
• 8 lime
• 2 peperoncini rossi
• 4 cipollotti
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 8 rametti di coriandolo

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di salmone e zander sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga completamente i filetti con carta da cucina.
3. 3. Taglia la carne di pesce in cubetti di circa 1 cm.
4. 4. Metti i cubetti di pesce in una ciotola.
5. 5. Condisci i cubetti con sale e pepe.
6. 6. Sciacqua i lime con acqua calda e asciugali.
7. 7. Grattugia finemente la scorcia di tre lime.
8. 8. Metti la scorcia di lime in una seconda ciotola.
9. 9. Copri la ciotola con la scorcia e mettila al fresco.
10. 10. Taglia tutti i lime a metà.
11. 11. Spremi il succo dei lime.
12. 12. Aggiungi il succo di lime ai cubetti di pesce.
13. 13. Copri la ciotola con il pesce.
14. 14. Metti la ciotola in frigorifero per 2 ore.
15. 15. Mescola il pesce di tanto in tanto durante la marinatura.
16. 16. Rimuovi i gambi dai peperoncini.
17. 17. Sciacqua i peperoncini.
18. 18. Taglia i peperoncini a metà in lunghezza.
19. 19. Rimuovi i semi dai peperoncini.
20. 20. Trita finemente i peperoncini.
21. 21. Rimuovi gli strati esterni dei cipollotti.
22. 22. Sciacqua i cipollotti.
23. 23. Asciuga i cipollotti scuotendoli.
24. 24. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
25. 25. Aggiungi gli anelli di cipollotto alla scorcia di lime.
26. 26. Aggiungi i peperoncini tritati alla scorcia di lime.
27. 27. Aggiungi l'olio alla scorcia di lime.
28. 28. Mescola bene la miscela di scorcia di lime, peperoncino e olio.
29. 29. Scola i cubetti di pesce in un colino.
30. 30. Mescola accuratamente i cubetti di pesce scolati con l'olio al lime e peperoncino.
31. 31. Assaggia il pesce e regola con sale e pepe.
32. 32. Sciacqua il coriandolo.
33. 33. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
34. 34. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
35. 35. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
36. 36. Incorpora le foglie di coriandolo tritate nel tartare di pesce.
37. 37. Servi il tartare di pesce.

Valori per porzione

• kcal: 281
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g