← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di zucchine con cappucci di pasta sfoglia

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucchine con cappucci di pasta sfoglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi la pasta sfoglia dalla confezione e mettila su un piatto.
  2. 2. Lascia scongelare l'impasto secondo le istruzioni della confezione.
  3. 3. Lava bene le zucchine.
  4. 4. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
  5. 5. Grattugia le zucchine grossolanamente con una grattugia a fessure.
  6. 6. Lava i cipollotti.
  7. 7. Rimuovi le punte secche dei cipollotti.
  8. 8. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  9. 9. Pelare lo spicchio d'aglio.
  10. 10. Pelare lo scalogno.
  11. 11. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
  12. 12. Sciacqua le foglie di basilico.
  13. 13. Asciuga bene il basilico.
  14. 14. Sgocciola le foglie dal gambo.
  15. 15. Scalda l'olio in una pentola grande.
  16. 16. Aggiungi le zucchine grattugiate nella pentola.
  17. 17. Aggiungi i cipollotti nella pentola.
  18. 18. Aggiungi l'aglio tritato nella pentola.
  19. 19. Aggiungi lo scalogno tritato nella pentola.
  20. 20. Stufa le verdure mescolando per 3 minuti.
  21. 21. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 8 minuti.
  23. 23. Aggiungi le foglie di basilico nella zuppa.
  24. 24. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  25. 25. Mescola la panna nella zuppa.
  26. 26. Condisci la zuppa con il sale.
  27. 27. Condisci la zuppa con il pepe.
  28. 28. Dividi la zuppa in quattro ciotole resistenti al forno.
  29. 29. Infarina la superficie di lavoro.
  30. 30. Stendi la pasta sfoglia sulla superficie infarinata.
  31. 31. Forma un rettangolo di 25 per 25 centimetri.
  32. 32. Prendi uno stampo rotondo con un diametro di 12 centimetri.
  33. 33. Taglia quattro dischi rotondi dall'impasto.
  34. 34. Prendi uno stampino a stella.
  35. 35. Taglia piccole stelle dall'impasto avanzato.
  36. 36. Separa l'albume dal tuorlo di un uovo.
  37. 37. Spennella le stelle di pasta con l'albume.
  38. 38. Attacca le stelle sui dischi rotondi di pasta.
  39. 39. Spennella i bordi dei dischi di pasta con l'albume.
  40. 40. Posiziona i dischi di pasta come cappucci sulle ciotole di zuppa.
  41. 41. Monta leggermente il tuorlo in una piccola ciotola.
  42. 42. Spennella i cappucci di pasta con il tuorlo.
  43. 43. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  44. 44. Usa la ventilazione forzata se il tuo forno ce l'ha, allora 160 gradi.
  45. 45. Usa il livello del gas da 2 a 3 se il tuo forno è a gas.
  46. 46. Inforna le zuppe per 10-15 minuti.
  47. 47. Infornale finché i cappucci non sono dorati.

Valori per porzione