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🍽️ Zuppa di erbe fine

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g burro
• 100 g cipolle (tritate finemente)
• 2 cucchiaio farina di grano (0)
• 60 ml vino bianco secco
• 800 ml brodo chiaro
• panna acida 125 g
• 1 cucchiaio prezzemolo (tritato finemente)
• 1 cucchiaio erba cipollina (tagliata a rotolini)
• levistico 1 cucchiaio
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Scalda il burro in una pentola.
2. 2. Taglia le cipolle a pezzetti e falle appassire nel burro caldo fino a renderle traslucide.
3. 3. Infarina le verdure.
4. 4. Sfuma con il vino bianco.
5. 5. Aggiungi il brodo.
6. 6. Lascia sobbollire la zuppa per circa 7 minuti.
7. 7. Aggiungi la panna acida e mescola.
8. 8. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
9. 9. Lava il prezzemolo, l'erba cipollina e il levistico (una pianta aromatica).
10. 10. Taglia le erbe a pezzetti e aggiungile alla zuppa.
11. 11. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
12. 12. Versa la zuppa in ciotoline.
13. 13. Guarnisci le ciotole a piacere con fiori di aneto e erba cipollina fresca.

Valori per porzione

• kcal: 163
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g