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🍽️ Zuppa cremosa di cavolo rapa e formaggio

327 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare il cavolo rapa e mettere da parte le foglie piccole.
  2. 2. Tagliare il cavolo rapa a fette sottili.
  3. 3. Mettere le fette di cavolo rapa in 200 millilitri di acqua leggermente salata.
  4. 4. Cuocere le fette per 5 minuti.
  5. 5. Scolare le verdure e conservare l'acqua di cottura.
  6. 6. Scaldare il burro in una pentola.
  7. 7. Aggiungere la farina al burro caldo e far rosolare brevemente.
  8. 8. Aggiungere il latte e l'acqua di cottura del cavolo rapa conservata, mescolando continuamente.
  9. 9. Portare il composto a bollore.
  10. 10. Grattugiare il formaggio Gouda.
  11. 11. Sbriciolare il formaggio Roquefort in piccoli pezzi.
  12. 12. Aggiungere entrambi i formaggi alla zuppa calda.
  13. 13. Mescolare fino a quando il formaggio non si è sciolto completamente.
  14. 14. Versare il succo d'uva nella zuppa.
  15. 15. Scaldare nuovamente la zuppa brevemente.
  16. 16. Condire la zuppa con sale, pepe e noce moscata a gusto.
  17. 17. Rimettere le fette di cavolo rapa cotte nella zuppa.
  18. 18. Servire la zuppa in piatti fondi.
  19. 19. Guarnire i piatti con le foglie di cavolo rapa conservate.

Valori per porzione