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🍽️ Zuppa cremosa di finocchio con scaloppi

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di finocchio con scaloppi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il finocchio.
  2. 2. Taglia le foglie verdi del finocchio e mettile da parte.
  3. 3. Taglia il bulbo di finocchio a cubetti di circa un centimetro.
  4. 4. Sbuccia le patate e lavale.
  5. 5. Taglia anche le patate a cubetti.
  6. 6. Sbuccia le scalognhe.
  7. 7. Trita le scalognhe finemente.
  8. 8. Riscalda un cucchiaio di olio d'oliva in una pentola.
  9. 9. Fai appassire le scalognhe nell'olio caldo fino a renderle traslucide.
  10. 10. Aggiungi i cubetti di finocchio e i cubetti di patate alla pentola.
  11. 11. Fai saltare brevemente le verdure.
  12. 12. Versa il brodo nella pentola.
  13. 13. Aggiungi lo zafferano alla zuppa.
  14. 14. Metti una foglia di alloro nella zuppa.
  15. 15. Porta la zuppa a ebollizione.
  16. 16. Abbassa la fiamma a medio.
  17. 17. Coperchi la pentola.
  18. 18. Lascia sobbollire la zuppa per 25-30 minuti.
  19. 19. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
  20. 20. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla molto fine.
  21. 21. Passa la zuppa attraverso un setaccio fine in una seconda pentola.
  22. 22. Mescola la crema di soia nella zuppa.
  23. 23. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
  24. 24. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  25. 25. Condisci gli scaloppi con sale e pepe.
  26. 26. Riscalda l'olio rimanente in una padella antiaderente a fuoco vivace.
  27. 27. Friggi gli scaloppi nella padella.
  28. 28. Friggi ogni lato per 45 secondi.
  29. 29. Sfuma gli scaloppi, se vuoi, con il liquore all'anice.
  30. 30. Rimuovi la padella dal fuoco.
  31. 31. Trita le foglie di finocchio tenute da parte.
  32. 32. Aggiungi le foglie di finocchio e gli scaloppi alla zuppa.
  33. 33. Servi la zuppa immediatamente.

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