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🍰 Fichi con salsa montata

155 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta le mandorle a lamelle in una padella senza grasso aggiuntivo fino a doratura.
  2. 2. Rimuovi le mandorle tostate dalla padella e mettile da parte.
  3. 3. Lava accuratamente i fichi e asciugali con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia i fichi blu a metà per il lungo in quarti.
  5. 5. Taglia i fichi verdi a fette sottili.
  6. 6. Disponi i fichi preparati su quattro piatti da dessert.
  7. 7. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  8. 8. Grattugia finemente un po' di scorza di limone.
  9. 9. Spremi il limone per ottenere il succo.
  10. 10. Separa l'uovo, separando il tuorlo dall'albume.
  11. 11. Usa l'albume per un altro scopo.
  12. 12. Mescola il tuorlo con un pizzico di scorza di limone grattugiata, due cucchiai di succo di limone, succo di mela e miele in una ciotola di metallo.
  13. 13. Metti la ciotola di metallo sopra una pentola con acqua calda (bagno maria).
  14. 14. Monta il composto con un frullino elettrico in 5-10 minuti fino a renderlo schiumoso.
  15. 15. Verifica se il volume si è raddoppiato e se tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  16. 16. Versa la salsa montata pronta sui fichi nei piatti.
  17. 17. Spargi le mandorle a lamelle tostate sopra la salsa.

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