🍽️ Bowl di lenticchie per il benessere con nugget di cavolfiore, salsa alle erbe e noci tostate

Name: Bowl di lenticchie per il benessere con nugget di cavolfiore, salsa alle erbe e noci tostate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 piccolo cavolfiore (ca. 800 g); Sale iodato (con fluoro); 90 g farina di ceci; 180 ml bevanda di soia (latte di soia) (non zuccherato); 60 g pangrattato integrale; 2 cucchiai fiocchi di lievito (12 g); 0.5 cucchiaini aglio in polvere; 1 cucchiaino paprika dolce piccante; Pepe; 4 scalogni; 4 pomodori; 4 cucchiai misto di semi di noci (60 g; ad es. nocciole, noci, anacardi); 200 g piselli (freschi sbucciati o surgelati); 0.5 mazzo erba cipollina (10 g); 0.5 mazzo prezzemolo (10 g); 4 steli menta; 2 spicchi d'aglio piccoli; 400 g yogurt di soia (non zuccherato); 1 goccia succo di limone; 2 confezione riso-fit Feelgood (lenticchie con riso e verdura)

598 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 piccolo cavolfiore (ca. 800 g)
Sale iodato (con fluoro)
90 g farina di ceci
180 ml bevanda di soia (latte di soia) (non zuccherato)
60 g pangrattato integrale
2 cucchiai fiocchi di lievito (12 g)
0.5 cucchiaini aglio in polvere
1 cucchiaino paprika dolce piccante
Pepe
4 scalogni
4 pomodori
4 cucchiai misto di semi di noci (60 g; ad es. nocciole, noci, anacardi)
200 g piselli (freschi sbucciati o surgelati)
0.5 mazzo erba cipollina (10 g)
0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
4 steli menta
2 spicchi d'aglio piccoli
400 g yogurt di soia (non zuccherato)
1 goccia succo di limone
2 confezione riso-fit Feelgood (lenticchie con riso e verdura)

Preparazione

1. Lava il cavolfiore e dividilo in piccoli fiorellini.
2. Frigni i fiorellini in acqua salata bollente per 3-5 minuti a fuoco medio, finché sono ancora croccanti.
3. Scola il cavolfiore, sciacqualo con acqua fredda e lascialo scolare bene.
4. Mescola la farina e la bevanda di soia in una ciotola fino a ottenere una massa liscia.
5. Mescola il pangrattato, i fiocchi di lievito, le spezie, il pepe e il sale in un piatto fondo.
6. Immergi i fiorellini di cavolfiore uno alla volta nel composto di farina e poi rotolali nel pangrattato.
7. Adagia i fiorellini impanati su una teglia foderata con carta da forno.
8. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 2-3).
9. Inforna i nugget per circa 25 minuti fino a doratura.
10. Lava gli scalogni e tagliali a diagonale in anelli sottili.
11. Lava i pomodori, rimuovi i piccioli e taglia la polpa a cubetti.
12. Tosta le noci in una padella calda senza grassi per 3 minuti a fuoco medio.
13. Lascia raffreddare le noci e poi tritale grossolanamente.
14. Cuoci i piselli in acqua salata bollente per 5 minuti a fuoco medio.
15. Raffredda i piselli con acqua fredda e lasciali scolare.
16. Lava le erbe, asciugale bene e tritale finemente.
17. Pelà l'aglio e schiaccialo con l'apposito attrezzo o tritalo finemente.
18. Aggiungi le erbe e l'aglio allo yogurt di soia e mescola.
19. Condisci la salsa con succo di limone, sale e pepe a gusto.

Valori per porzione

kcal: 598
Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 73 g