← Tutte le ricette

🍽️ Polpettone di carne succoso con pomodorini

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panino raffermo
• 3 cipolle
• 800 g carne macinata mista
• 50 g cubetti di pancetta verde
• 2 uova
• 1 cucchiaino senape
• Pan grattato (quanto basta)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 300 g pomodorini
• 1 cucchiaio basilico fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Metti il panino in una ciotola con acqua fredda e lascialo ammorbidire.
3. 3. Pela le cipolle e tagliale a cubetti molto piccoli.
4. 4. Strizza bene il panino ammorbidito con le mani, in modo che non rimanga più acqua.
5. 5. Metti il panino strizzato in una ciotola grande insieme alla carne macinata, ai cubetti di cipolla, alla pancetta, alle uova, alla senape e al pangrattato.
6. 6. Lavora bene tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio, fino a ottenere un composto omogeneo.
7. 7. Condisci il composto di carne con sale e pepe a gusto.
8. 8. Fodera una piccola tortiera con la carta stagnola.
9. 9. Riempi la tortiera con il composto di carne e livellalo bene.
10. 10. Metti la tortiera nel forno preriscaldato e cuoci il polpettone per circa 60 minuti.
11. 11. Lava i pomodorini sotto l'acqua corrente.
12. 12. Asciuga i pomodori con un panno da cucina.
13. 13. Togli il polpettone dal forno dopo 50 minuti di cottura per un attimo.
14. 14. Distribuisce i pomodori preparati uniformemente sulla superficie del polpettone.
15. 15. Condisci leggermente i pomodori con sale e pepe.
16. 16. Metti di nuovo il polpettone in forno e finisci di cuocerlo per il tempo rimanente.
17. 17. Togli il polpettone cotto dal forno.
18. 18. Sgancia con cura il polpettone dalla tortiera e trasferiscilo su un piatto da portata.
19. 19. Guarnisci il polpettone con basilico fresco.
20. 20. Taglia il polpettone a fette e servilo.

Valori per porzione

• kcal: 613
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 17 g