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🍽️ Petto di fagiano con salsa di peperoni in stile Rheingau

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di fagiano con salsa di peperoni in stile Rheingau Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e le pareti bianche interne.
  3. 3. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  4. 4. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  5. 5. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  6. 6. Versa acqua bollente sui pomodori.
  7. 7. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua e raffreddali con acqua fredda.
  8. 8. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a quarti.
  10. 10. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  12. 12. Sciacqua brevemente il basilico sotto acqua corrente.
  13. 13. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
  14. 14. Metti da parte alcune foglie di basilico per la decorazione.
  15. 15. Trita finemente il resto del basilico.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  17. 17. Lava la carne.
  18. 18. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  19. 19. Condisci la carne con sale e pepe.
  20. 20. Scalda due cucchiai di olio in una grande padella.
  21. 21. Rosola la carne nella padella calda su tutti i lati fino a doratura.
  22. 22. Metti la carne nel forno preriscaldato.
  23. 23. Lascia cuocere la carne in forno per circa dieci minuti.
  24. 24. Porta a ebollizione l'acqua in un pentolino.
  25. 25. Aggiungi sale all'acqua bollente.
  26. 26. Cuoci la pasta nell'acqua salata finché è al dente.
  27. 27. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperoncino nel grasso di cottura nella padella.
  28. 28. Fai sudare le verdure nel grasso.
  29. 29. Aggiungi i cubetti di peperone.
  30. 30. Fai sudare brevemente i peperoni.
  31. 31. Mescola i cubetti di pomodoro con le verdure.
  32. 32. Versa il brodo.
  33. 33. Condisci la salsa con sale e pepe.
  34. 34. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa dieci minuti.
  35. 35. Mescola la panna acida nella salsa.
  36. 36. Mescola il parmigiano nella salsa.
  37. 37. Mescola il basilico tritato nella salsa.
  38. 38. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  39. 39. Rimuovi la carne dal forno.
  40. 40. Scola la pasta.
  41. 41. Preriscalda i piatti da portata.
  42. 42. Metti la pasta scolata sui piatti preriscaldati.
  43. 43. Versa la salsa di peperoni sulla pasta.
  44. 44. Metti la carne sulla pasta.
  45. 45. Decora il piatto con le foglie di basilico conservate.
  46. 46. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione