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🍽️ Pasta farfalle con salsa cremosa all'avocado

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi abbondante sale. Metti la pentola sul fornello e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Taglia la lime a metà e spremi il succo in una ciotola piccola.
  3. 3. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo in una ciotola separata. Metti da parte la ciotola.
  4. 4. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo con cautela usando il coltello.
  5. 5. Separa la polpa dalla buccia e tagliala a cubetti piccoli.
  6. 6. Metti i cubetti di avocado in un contenitore alto, adatto al frullatore.
  7. 7. Aggiungi un cucchiaio di succo di lime ai pezzi di avocado e mescola.
  8. 8. Pulisci i cipollotti e lavali accuratamente.
  9. 9. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  10. 10. Metti la pasta farfalle nell'acqua salata bollente.
  11. 11. Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
  12. 12. Lava il coriandolo fresco sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga il coriandolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
  14. 14. Sgocciola le foglie sottili di coriandolo dai gambi.
  15. 15. Metti da parte due cucchiai di cipollotti tagliati e un cucchiaio di foglie di coriandolo. Ti serviranno più tardi per guarnire.
  16. 16. Metti l'avocado, i cipollotti rimanenti e il coriandolo nel contenitore alto.
  17. 17. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza molto fine e liscia.
  18. 18. Mescola un cucchiaio di succo di lime nella purea.
  19. 19. Aggiungi gradualmente succo d'arancia fino a quando la salsa ha una consistenza cremosa.
  20. 20. Condisci la salsa con sale, pepe nero e una punta di cucchiaino di pepe di Cayenna. Regola le spezie a tuo gusto.
  21. 21. Fai un taglio superficiale lungo la schiena dei gamberi.
  22. 22. Rimuovi con cautela l'intestino scuro dei gamberi.
  23. 23. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
  24. 24. Asciuga completamente i gamberi con carta da cucina.
  25. 25. Scalda l'olio in una padella grande sul fornello.
  26. 26. Rosola i gamberi a fuoco medio per circa due minuti su tutti i lati, girandoli spesso.
  27. 27. Versa il succo di lime e d'arancia rimanente nella padella.
  28. 28. Lascia che la salsa nella padella porti a bollore per un breve momento.
  29. 29. Condisci i gamberi e la salsa con sale e pepe.
  30. 30. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  31. 31. Versa la salsa all'avocado sulla pasta scolata.
  32. 32. Spolvera il piatto con le foglie di coriandolo e i cipollotti conservati.
  33. 33. Adagia i gamberi fritti sopra la pasta.
  34. 34. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione