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🍝 Insalata di pasta colorata

643 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Spiralnudel
• Sale
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 200 g Kidneybohnen (lattina)
• 200 g Mais (lattina)
• 1 rote Zwiebel
• 80 g di olive verdi denocciolate
• 3 cucchiaio Weißweinessig
• 0.5 cucchiaino scharfer Senf
• 0.5 cucchiaino Tomatenmark
• 6 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 pizzico Zucker
• 2 cucchiaio frisch gehackte Petersilie

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi il sale. Cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e sciacquala con acqua fredda per evitare che si attacchi. Lasciala scolare bene.
2. 2. Sciacqua le cipolline sotto l'acqua corrente. Taglia le parti verdi e bianche in anelli sottili.
3. 3. Lava le peperoni. Tagliale a metà. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne. Taglia la polpa delle peperoni in piccoli cubetti.
4. 4. Scola i fagioli e il mais in un colino. Sciacquali brevemente con acqua e lasciali scolare bene.
5. 5. Sbuccia la cipolla. Tagliala in cubetti molto piccoli.
6. 6. Scola le olive.
7. 7. Mescola l'aceto, la senape, il concentrato di pomodoro e l'olio in una ciotola piccola. Condisci la salsa con sale, pepe e zucchero a gusto.
8. 8. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati (pasta, verdure, olive) in una grande ciotola. Aggiungi la salsa e il prezzemolo tritato. Mescola bene tutto.
9. 9. Assaggia di nuovo l'insalata. Servila su piatti fondi.

Valori per porzione

• kcal: 643
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 92 g