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🍽️ Rotolo di salsiccia con insalata di cavolo rosso aranciato

830 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di salsiccia con insalata di cavolo rosso aranciato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi il pane raffermo in acqua tiepida.
  2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  3. 3. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  4. 4. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio.
  5. 5. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.
  6. 6. Fare appassire la miscela di scalogno e aglio fino a renderla traslucida.
  7. 7. Rimuovere la padella dal fuoco.
  8. 8. Lasciare raffreddare leggermente la miscela di cipolle.
  9. 9. Strizzare bene il pane ammollato.
  10. 10. Mescolare la carne macinata con l'uovo.
  11. 11. Aggiungere il pangrattato alla miscela di carne.
  12. 12. Aggiungere il pane strizzato.
  13. 13. Aggiungere la miscela di scalogno e aglio raffreddata.
  14. 14. Mescolare il senf nella miscela di carne.
  15. 15. Condire abbondantemente la miscela con sale e pepe.
  16. 16. Formare la miscela di carne in un rotolo.
  17. 17. Assicurarsi che il rotolo abbia un diametro di 10 fino a 12 centimetri.
  18. 18. Scaldare il burro chiarificato in una casseruola.
  19. 19. Rosolare il rotolo di carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  20. 20. Posizionare il rotolo rosolato nel forno preriscaldato.
  21. 21. Cuocere il rotolo in forno per 35 fino a 40 minuti.
  22. 22. Rimuovere il gambo duro dal cavolo rosso.
  23. 23. Tagliare il cavolo rosso in strisce sottili o grattugiarlo.
  24. 24. Sciacquare un'arancia con acqua calda.
  25. 25. Asciugare bene l'arancia.
  26. 26. Grattugiare un po' di scorza d'arancia.
  27. 27. Spremere il succo dell'arancia.
  28. 28. Aggiungere la scorza d'arancia, il succo, l'aceto e il miele in una ciotola.
  29. 29. Pelare l'arancia rimanente.
  30. 30. Rimuovere anche la parte bianca della scorza dell'arancia.
  31. 31. Separare i filetti d'arancia con un coltello affilato.
  32. 32. Tagliare i filetti d'arancia a pezzi boccone.
  33. 33. Scolare i mirtilli rossi.
  34. 34. Mescolare il cavolo rosso con i filetti d'arancia.
  35. 35. Aggiungere i mirtilli rossi scolati all'insalata.
  36. 36. Mescolare il tutto con la vinaigrette all'arancia.
  37. 37. Lasciare riposare l'insalata per circa 30 minuti.
  38. 38. Mescolare l'olio rimanente con l'insalata.
  39. 39. Tritare finemente il prezzemolo.
  40. 40. Mescolare il prezzemolo nell'insalata.
  41. 41. Regolare l'insalata di sale e pepe di cayenna.
  42. 42. Rimuovere il rotolo di carne cotto dal forno.
  43. 43. Tagliare il rotolo di carne a fette.
  44. 44. Adagiare le fette di carne su un piatto.
  45. 45. Servire le fette di carne con l'insalata di cavolo rosso.

Valori per porzione