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🍽️ Waffle di Falafel Croccanti con Yogurt al Menta

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 uova
• 480 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 1 manciata coriandolo (da 5 g)
• 1 manciata prezzemolo (da 5 g)
• 0.5 limone (succo)
• cumino 1 cucchiaino
• sale
• 1 spicchio d'aglio
• 280 g yogurt greco
• pepe
• 1 manciata menta (da 5 g)

Preparazione

1. 1. Separa le uova. Usa i tuorli per un altro scopo.
2. 2. Metti i ceci, il lievito in polvere, gli albumi e 4 cucchiai di olio d'oliva in un mixer.
3. 3. Lava il coriandolo e il prezzemolo. Scuotili per asciugarli.
4. 4. Metti da parte alcune foglie di coriandolo per la decorazione.
5. 5. Aggiungi il resto delle erbe, il succo di limone, il cumino e il sale nel mixer.
6. 6. Frulla il tutto fino a ottenere una massa fine.
7. 7. Preriscalda la macchina per le cialde.
8. 8. Unge la macchina per le cialde con un po' di olio.
9. 9. Cuoci la massa a porzioni per ottenere 4 cialde di falafel.
10. 10. Lascia raffreddare le cialde su un piatto.
11. 11. Tieni le cialde al caldo in forno, se vuoi.
12. 12. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
13. 13. Mescola l'aglio con lo yogurt.
14. 14. Condisci la miscela di yogurt con sale e pepe.
15. 15. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
16. 16. Metti da parte alcune foglie di menta per la decorazione.
17. 17. Trita finemente il resto della menta.
18. 18. Mescola la menta tritata nello yogurt.
19. 19. Metti una cucchiaiata di yogurt al menta sulle cialde di falafel.
20. 20. Decora le cialde con le foglie di coriandolo e menta messe da parte.

Valori per porzione

• kcal: 434
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 26 g