← Tutte le ricette

🍽️ Falafel croccanti con insalata fresca di zucchine e yogurt al sesamo

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Falafel (prodotto pronto, scaffale refrigerato)
• 450 g piccole zucchine (3 piccole zucchine)
• 0.5 mazzetto di menta
• 1 limone
• 1 cucchiaino di miele
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 300 g di yogurt (1,5% di grassi)
• 1 cucchiaio di tahini
• 1 pizzico di cardamomo macinato
• 1 cucchiaio di sesamo

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno seguendo le istruzioni sulla confezione dei falafel.
2. 2. Metti i falafel in una pirofila e cuocili in forno finché non diventano croccanti.
3. 3. Lava accuratamente le zucchine e asciugale con un panno da cucina.
4. 4. Taglia le zucchine per il lungo in fette molto sottili, ad esempio con un pelaverdure.
5. 5. Lava la menta e scuotila per asciugarla, in modo che non rimangano gocce d'acqua.
6. 6. Sfiletta le foglie di menta dai gambi e tritale grossolanamente.
7. 7. Metti le fette di zucchina e la menta tritata in una grande ciotola per insalata.
8. 8. Taglia il limone a metà e spremi il succo in una piccola ciotola.
9. 9. Mescola il succo di limone con miele, sale, pepe e olio per ottenere una salsa per condire.
10. 10. Versa il condimento sulle zucchine e sulla menta e mescola il tutto bene.
11. 11. In una ciotola separata, mescola lo yogurt con la pasta di tahini e il cardamomo.
12. 12. Assaggia il dip allo yogurt e aggiusta di sale se necessario.
13. 13. Cospargi il dip allo yogurt finito con il sesamo.
14. 14. Servi i falafel caldi insieme all'insalata di zucchine e al dip allo yogurt al sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g