🍽️ Tortillas di falafel croccanti con salsa cremosa allo yogurt e tahini

Name: Tortillas di falafel croccanti con salsa cremosa allo yogurt e tahini
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipollotti; 1 spicchio d'aglio; 0.5 mazzo prezzemolo (10 g); 1 manciata menta (5 g); 600 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato); 3 cucchiai tahini (45 g; pasta di sesamo); 4 cucchiai succo di lime; lievito in polvere 2 cucchiaino; 1 cucchiaio farina di ceci (10 g); sale; pepe; 1 cucchiaino cumino in polvere; 2 cucchiai olio di colza; 150 g edamame surgelati (sbucciati); 150 g yogurt (3,5 % di grassi); 8 piadine integrali piccole (15 cm di diametro)

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipollotti
1 spicchio d'aglio
0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
1 manciata menta (5 g)
600 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
3 cucchiai tahini (45 g; pasta di sesamo)
4 cucchiai succo di lime
lievito in polvere 2 cucchiaino
1 cucchiaio farina di ceci (10 g)
sale
pepe
1 cucchiaino cumino in polvere
2 cucchiai olio di colza
150 g edamame surgelati (sbucciati)
150 g yogurt (3,5 % di grassi)
8 piadine integrali piccole (15 cm di diametro)

Preparazione

1. Lava accuratamente i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
2. Pelà gli spicchi d'aglio.
3. Lava le erbe fresche, scuotile per farle asciugare e stacca le foglie.
4. Metti da parte qualche bella foglia di menta per la decorazione.
5. Sciacqua i ceci e lasciali scolare bene in un colapasta.
6. Metti i ceci insieme alle cipolle preparate, all'aglio, alle erbe, al tahini, due cucchiai di succo di lime, al lievito in polvere e alla farina di ceci in un mixer.
7. Frulla il composto fino a ottenere una pasta densa e modellabile.
8. Condisci il composto con sale, pepe e cumino a gusto.
9. Forma 24 palline piccole e uguali dalla pasta (polpette).
10. Scalda l'olio in una grande padella da cottura a fuoco medio.
11. Frì le falafel a porzioni nella padella.
12. Frìle per circa 10 minuti, finché non sono dorate e croccanti su tutti i lati.
13. Nel frattempo, porta a bollore una pentola con acqua salata.
14. Cuoci gli edamame per circa 5 minuti nell'acqua bollente.
15. Scola gli edamame e lasciali scolare bene.
16. Mescola lo yogurt con il succo di lime rimanente in una ciotola piccola.
17. Scalda una padella pulita e metti le tortillas dentro.
18. Scalda ogni tortilla per circa 2 minuti su entrambi i lati.
19. Metti le falafel cotte e gli edamame sulle tortillas.
20. Versa la salsa allo yogurt e tahini sopra il ripieno.
21. Spolvera le tortillas con le foglie di menta messe da parte e una presa di sale.
22. Arrotola bene le tortillas e servile subito.

Valori per porzione

kcal: 537
Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 64 g