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🍰 Insalata di frutta tropicale con granita al cocco

267 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Zucchero di canna
• 2 Lime
• 400 ml Latte di cocco (9 % di grassi)
• 150 ml Succo d'ananas
• 400 g Mango (1 Mango)
• 1 kg Ananas (1 Ananas)
• 300 g Papaya piccola (1 Papaya piccola)
• 2 Tamarilli
• 2 cucchiai Rum marrone a piacere (anche rum senza alcol)

Preparazione

1. 1. Mescola lo zucchero con 100 millilitri di acqua in un pentolino.
2. 2. Porta il composto a bollore e fallo bollire per 1 minuto.
3. 3. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
4. 4. Taglia le lime a metà e spremine il succo.
5. 5. Mescola il latte di cocco, lo sciroppo raffreddato, 2 cucchiai di succo di lime e il succo d'ananas in una ciotola.
6. 6. Versa il composto di latte in una pirofila o una pirofila poco profonda.
7. 7. Metti la pirofila in freezer per circa 4 ore.
8. 8. Non appena i bordi iniziano a congelare, mescola vigorosamente il composto con una forchetta ogni 15-30 minuti.
9. 9. Conserva la granita finita in freezer fino al momento di servirla.
10. 10. Sbuccia il mango e taglia la polpa a fette dal nocciolo.
11. 11. Taglia la polpa del mango a cubetti grossolani.
12. 12. Sbuccia l'ananas e tagliala a quarti.
13. 13. Rimuovi il gambo duro dai quarti di ananas.
14. 14. Taglia la polpa dell'ananas a cubetti grossolani.
15. 15. Sbuccia la papaya e tagliala a metà.
16. 16. Rimuovi i semi dalle metà di papaya.
17. 17. Taglia la papaya a cubetti grossolani.
18. 18. Sbuccia i tamarilli.
19. 19. Taglia i tamarilli a spicchi.
20. 20. Mescola 2 cucchiai di succo di lime con il rum.
21. 21. Metti la frutta in una ciotola e mescolala con il composto di rum e lime.
22. 22. Lascia marinare l'insalata di frutta per 30 minuti.
23. 23. Servi l'insalata di frutta insieme alla granita al cocco.

Valori per porzione

• kcal: 267
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 47 g