← Tutte le ricette

🍽️ Cosce di pollo esotiche con uvetta, pomodori e cannella

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g pomodori secchi (senza olio)
• 80 g nocciole
• 1 mazzo di prezzemolo liscio
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g uvetta
• sale
• pepe nero
• 1 cucchiaino di harissa
• 1 cucchiaino raso di noce moscata (grattugiata fresca)
• 1 pizzico di cannella
• 4 cosce di pollo (cosciotto e sovracoscia)
• 0.25 l di brodo di pollo

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2. Immergi i pomodori secchi in acqua calda per circa 20 minuti.
3. 3. Tosta le nocciole in una padella asciutta mescolando continuamente per circa 5 minuti, finché le bucce non iniziano a spaccarsi.
4. 4. Avvolgi le nocciole tostate in un panno da cucina e impastale vigorosamente per rimuovere le bucce.
5. 5. Sminuzza le nocciole sbucciate nel robot da cucina.
6. 6. Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente.
7. 7. Scola i pomodori ammollati e tritali grossolanamente.
8. 8. Aggiungi i pomodori tritati grossolanamente e metà del prezzemolo tritato alle nocciole nel robot da cucina.
9. 9. Sbuccia l'aglio e schiaccialo.
10. 10. Frulla il tutto con un cucchiaio di olio e due cucchiai d'acqua fino a ottenere una pasta non troppo fine.
11. 11. Riscalda il brodo di pollo.
12. 12. Scola il grasso in eccesso dalla padella.
13. 13. Sfuma il fondo di cottura nella padella con il brodo caldo.
14. 14. Mescola la restante pasta di pomodori nel brodo.
15. 15. Fai ridurre la salsa a fuoco basso fino a renderla densa.
16. 16. Servi le cosce di pollo con la salsa.
17. 17. Cospargi il piatto con il prezzemolo rimasto.

Valori per porzione

• kcal: 519
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 9 g