🍽️ Torta alla frutta esotica

Name: Torta alla frutta esotica
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g frutta secca esotica (ad es. papaia, fichi, ananas, mirtilli rossi, mango); 2 albicocche secche; 1 gambo di citronella; 250 g arancia biologica grande (1 arancia biologica grande); 3 uova; 100 g farina integrale di grano; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 250 g mandorle macinate

87 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g frutta secca esotica (ad es. papaia, fichi, ananas, mirtilli rossi, mango)
2 albicocche secche
1 gambo di citronella
250 g arancia biologica grande (1 arancia biologica grande)
3 uova
100 g farina integrale di grano
2 cucchiaini di lievito in polvere
250 g mandorle macinate

Preparazione

1. Trita grossolanamente tutta la frutta secca.
2. Rimuovi le foglie esterne dure della citronella e taglia la base della radice. Trita finemente i 5 centimetri inferiori del gambo.
3. Sciacqua l'arancia con acqua calda e asciugala. Grattugia finemente la buccia. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
4. Metti il succo d'arancia, la buccia d'arancia, la citronella e la frutta secca in un contenitore alto. Lascia in infusione il composto per circa 2 ore.
5. Frulla la frutta con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Separa le uova. Monta gli albumi con una frusta elettrica fino a renderli molto fermi.
7. Aggiungi alternativamente la purea di frutta e i tuorli d'uovo poco alla volta.
8. Mescola la farina e il lievito e setaccia il composto sulla frutta. Aggiungi le mandorle. Incorpora il tutto delicatamente con una spatola in silicone. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
9. Metti l'impasto a cucchiaiate a mucchietti sulle teglie. Appiattisci leggermente i mucchietti con le dita inumidite. Inforna le teglie singolarmente nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C) per circa 20 minuti ciascuna.

Valori per porzione

kcal: 87
Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g