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🍰 Torta cremosa all'espresso

184 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le uova, 100 grammi di zucchero e 2 cucchiai di acqua calda in una ciotola grande.
  2. 2. Monta il composto con le fruste del tuo mixer a mano, finché non diventa denso e chiaro.
  3. 3. Mescola farina, cannella, 1 cucchiaio di cacao e lievito in polvere in una seconda ciotola.
  4. 4. Setaccia gli ingredienti secchi con un setaccio fine sopra la crema di uova.
  5. 5. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nella crema di uova.
  6. 6. Fodera il fondo di una tortiera a molla dal diametro di 24 centimetri con carta da forno.
  7. 7. Versa l'impasto nella forma preparata.
  8. 8. Livella la superficie con una spatola.
  9. 9. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (a ventilazione forzata 160 gradi Celsius o livello gas 2-3).
  10. 10. Inforna la base nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
  11. 11. Nel frattempo, ammorbidisci la gelatina in acqua fredda.
  12. 12. Sciogli il caffè espresso solubile in 3 cucchiai di acqua molto calda, ma non bollente.
  13. 13. Strizza la gelatina ammollata e mescolala nel liquido all'espresso finché non si è sciolta.
  14. 14. Mescola lo yogurt con il resto dello zucchero fino a renderlo molto cremoso.
  15. 15. Prendi 2 cucchiai del composto allo yogurt e mescolali nella miscela di gelatina all'espresso.
  16. 16. Mescola bene il composto all'espresso con il resto dello yogurt.
  17. 17. Sgancia il bordo della tortiera a molla e lascia raffreddare la base della torta su una gratella per dolci.
  18. 18. Rimetti il bordo della tortiera a molla intorno alla base della torta raffreddata.
  19. 19. Versa la crema all'espresso nella forma.
  20. 20. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte.
  21. 21. Sgancia la torta delicatamente con una spatola o un coltello dal bordo.
  22. 22. Cospargi la torta con il cacao rimanente e servila.

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