🥗 Insalata di melone con gamberi e condimento al pomodoro e menta

Name: Insalata di melone con gamberi e condimento al pomodoro e menta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g pomodori cuore di bue (2 pomodori cuore di bue); 1 cipollotto; 4 rametti menta; 2 cucchiai aceto di mele; 0.5 cucchiaini miele liquido; sale; pepe; 1 cucchiaino olio di cartamo; 300 g piccolo melone (ad es. Charentais, 0.5 piccoli meloni); 150 g escarole (0.5 teste piccole); 200 g gamberi di profondità pelati e cotti; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino olio d'oliva

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g pomodori cuore di bue (2 pomodori cuore di bue)
1 cipollotto
4 rametti menta
2 cucchiai aceto di mele
0.5 cucchiaini miele liquido
sale
pepe
1 cucchiaino olio di cartamo
300 g piccolo melone (ad es. Charentais, 0.5 piccoli meloni)
150 g escarole (0.5 teste piccole)
200 g gamberi di profondità pelati e cotti
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino olio d'oliva

Preparazione

1. Lava accuratamente i pomodori.
2. Taglia via le parti dure dei piccioli dei pomodori a forma di spicchio.
3. Taglia la polpa dei pomodori in cubetti molto piccoli.
4. Metti i cubetti di pomodoro in una ciotola grande.
5. Pulisci i cipollotti e lavali.
6. Taglia i cipollotti in anelli molto sottili.
7. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
8. Sgocciola le foglie di menta dai rametti.
9. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
10. Aggiungi i cipollotti tagliati e la menta ai pomodori nella ciotola.
11. Mescola aceto, miele, sale e pepe in una ciotola piccola.
12. Aggiungi l'olio di cartamo e sbatti la miscela con una frusta finché non diventa cremosa.
13. Mescola la salsa pronta con le verdure nella ciotola grande.
14. Metti da parte la miscela di pomodoro e menta in luogo fresco.
15. Togli i semi dal melone con un cucchiaio.
16. Ritaglia la polpa del melone con un tagliapasta a sfera.
17. Lava accuratamente l'insalata di escarole.
18. Asciuga bene l'insalata.
19. Taglia l'insalata in pezzi bocconcini.
20. Sciacqua i gamberi.
21. Asciuga i gamberi con carta da cucina.
22. Pela l'aglio.
23. Taglia l'aglio a fette sottili.
24. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
25. Rosola l'aglio e i gamberi mescolando per circa due minuti.
26. Condisci i gamberi con pepe.
27. Impiatta il melone, l'insalata e i gamberi su un piatto.
28. Versa la salsa al pomodoro e menta sopra.
29. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

kcal: 209
Protein: 24 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 14 g