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🍽️ Dip cremoso all'arachide

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 30 g di arachidi tostate non salate tritate
• 400 ml di latte di cocco
• 50 g di burro di arachidi
• 1 lime (succo)
• sale
• 30 g di ananas fresco
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaino di sambal oelek

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
2. 2. Lava accuratamente il peperoncino.
3. 3. Taglia il peperoncino a metà.
4. 4. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperoncino.
5. 5. Taglia l'aglio e il peperoncino molto finemente.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola.
7. 7. Aggiungi l'aglio nell'olio caldo.
8. 8. Fai appassire l'aglio finché diventa morbido e traslucido.
9. 9. Aggiungi il peperoncino tagliato e le arachidi nella pentola.
10. 10. Fai saltare brevemente il peperoncino e le arachidi.
11. 11. Aggiungi il latte di cocco al composto.
12. 12. Mescola il burro di arachidi finché si è sciolto.
13. 13. Lascia sobbollire la salsa per circa 7 minuti a fuoco medio.
14. 14. Condisci la salsa con il sale.
15. 15. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di succo di lime.
16. 16. Assaggia la salsa per finire.
17. 17. Sbuccia l'ananas fresco.
18. 18. Rimuovi il nucleo duro dall'ananas.
19. 19. Taglia l'ananas a fette.
20. 20. Taglia le fette in cubetti molto piccoli di circa 1 cm.
21. 21. Lava i cipollotti.
22. 22. Rimuovi le punte secche o appassite dei cipollotti.
23. 23. Taglia i cipollotti diagonalmente in rotolini molto sottili.
24. 24. Aggiungi l'ananas a cubetti e i cipollotti alla salsa base.
25. 25. Aggiungi 1 cucchiaino di sambal olek alla salsa base.
26. 26. Regola la quantità di sambal olek in base al tuo livello di piccantezza preferito.
27. 27. Servi la salsa finita, ad esempio, con gli spiedini di sate.

Valori per porzione

• kcal: 389
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 7 g