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🍽️ Curry cremoso all'arachide con tofu e mango

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry cremoso all'arachide con tofu e mango Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la mango e pelala. Taglia la polpa con cura dal nocciolo. Taglia la polpa in piccoli cubetti uniformi.
  2. 2. Lava accuratamente i pomodori. Tagliali a metà. Rimuovi i semi duri. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  3. 3. Porta a bollore l'acqua in un pentola. Aggiungi un po' di sale. Cuoci il riso finché è cotto. Segui le istruzioni sulla confezione.
  4. 4. Taglia il tofu in cubetti da un boccone. Scola l'acqua in eccesso.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella grande. Friggì i cubetti di tofu ad alta temperatura. Friggì da tutti i lati finché non sono dorati e croccanti. Questo richiede circa 3-4 minuti.
  6. 6. Pela la cipolla. Tagliala in cubetti molto fini.
  7. 7. Aggiungi la cipolla tritata nella padella con il grasso del tofu. Stufala a fuoco medio finché non diventa morbida e trasparente (vetrosa).
  8. 8. Aggiungi il curry e il peperoncino in polvere nella padella. Mescola tutto. Tostate le spezie per circa 1 minuto, finché non profumano.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di mango e i cubetti di pomodoro nella padella. Stufate le verdure per 1-2 minuti.
  10. 10. Versa il brodo vegetale nella padella. Mescola il burro di arachidi finché non si è sciolto.
  11. 11. Abbassa la fiamma a basso. Lascia sobbollire il curry per circa 10 minuti. Mescola di tanto in tanto.
  12. 12. Lava la pianta di coriandolo fresco. Scuotila per rimuovere l'acqua in eccesso. Stacca le foglie dai gambi.
  13. 13. Trita le arachidi grossolanamente in piccoli pezzi.
  14. 14. Condisci il curry finito con sale e pepe nero nero a piacere.
  15. 15. Distribuisci il curry uniformemente su quattro piatti o ciotole.
  16. 16. Cospargi ogni piatto con le arachidi tritate e le foglie di coriandolo fresco. Servi il curry caldo insieme al riso cotto.

Valori per porzione