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🍽️ Torta alle fragole e lime

143 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le uova, un pizzico di sale, 60 g di zucchero di cocco e 2 cucchiai di acqua calda in una ciotola.
  2. 2. Monta il composto con un mixer elettrico e le fruste per circa 4 minuti fino a ottenere una crema densa.
  3. 3. Mescola la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  4. 4. Incorpora il composto di farina in due volte, una dopo l'altra, con una frusta a mano per poco tempo e con delicatezza nella crema.
  5. 5. Fodera la base di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro con carta da forno.
  6. 6. Versa l'impasto nella tortiera e livellalo.
  7. 7. Spolvera l'impasto uniformemente con le mandorle tritate.
  8. 8. Preriscalda il forno a 180 °C (a ventilazione forzata 160 °C o a gas livello 2–3).
  9. 9. Inforna la torta nella posizione centrale per 12-15 minuti.
  10. 10. Togli la tortiera dal forno e mettila su una gratella.
  11. 11. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 5-6 minuti.
  12. 12. Sgancia delicatamente il pan di spagna dalla tortiera e lascialo raffreddare completamente.
  13. 13. Lava le fragole in una ciotola con acqua fredda e scolarle.
  14. 14. Asciuga le fragole con carta assorbente da cucina.
  15. 15. Rimuovi i gambi e taglia le fragole a metà.
  16. 16. Metti il pan di spagna raffreddato su un piatto da portata, con il lato delle mandorle verso l'alto.
  17. 17. Distribuisci le fragole a metà uniformemente sul pan di spagna.
  18. 18. Lava il lime con acqua calda e asciugalo.
  19. 19. Grattugia finemente la scorza del lime.
  20. 20. Taglia il lime a metà e spremine il succo.
  21. 21. Mescola la polvere per la glassa e lo zucchero di cocco rimanente in un pentolino.
  22. 22. Aggiungi gradualmente la scorza di lime, il succo di mela e 2 cucchiai di succo di lime.
  23. 23. Porta il composto a ebollizione mescolando costantemente.
  24. 24. Distribuisci la glassa calda con un cucchiaio, partendo dal centro verso l'esterno, sulle fragole.
  25. 25. Metti la torta in frigorifero per almeno 20 minuti.
  26. 26. Monta la panna a neve prima di servire.
  27. 27. Aggiungi il latte fermentato alla panna montata.
  28. 28. Servi la panna insieme alla torta.

Valori per porzione