🍽️ Torta fruttata alle fragole con marzapane

Name: Torta fruttata alle fragole con marzapane
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 uova; 90 g zucchero; 90 g farina; lievito in polvere; 250 g fragole; 70 g pasta di marzapane; zucchero a velo 50 g; 30 g pistacchi macinati; 8 fogli di gelatina bianca; 1 limone (succo); 450 g yogurt; 150 g zucchero; 2 bustina zucchero vanigliato; panna da montare 200 g; 500 g fragole; panna da montare 300 g; 1 bustina stabilizzante per panna; 75 g mandorle a lamelle

635 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 uova
90 g zucchero
90 g farina
lievito in polvere
250 g fragole
70 g pasta di marzapane
zucchero a velo 50 g
30 g pistacchi macinati
8 fogli di gelatina bianca
1 limone (succo)
450 g yogurt
150 g zucchero
2 bustina zucchero vanigliato
panna da montare 200 g
500 g fragole
panna da montare 300 g
1 bustina stabilizzante per panna
75 g mandorle a lamelle

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 gradi.
2. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.
3. Monta gli albumi a neve con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
4. Mescola i tuorli con il resto dello zucchero e due cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere una crema.
5. Setaccia la farina e il lievito insieme.
6. Incorpora delicatamente gli albumi montati, la farina e il lievito nel composto di tuorli.
7. Fodera la base di uno stampo a cerniera con carta da forno.
8. Versa l'impasto nello stampo e livellalo.
9. Inforna la base a 175 gradi per 25 minuti.
10. Lava le fragole e tagliale a quarti.
11. Mescola il marzapane con lo zucchero a velo e i pistacchi.
12. Stendi la pasta di marzapane tra la pellicola trasparente in due dischi sottili del diametro di 26 centimetri.
13. Immergi la gelatina in acqua fredda.
14. Mescola lo yogurt con zucchero, zucchero vanigliato e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
15. Sciogli la gelatina scolata in un piccolo pentolino.
16. Mescola la gelatina sciolta con un po' di yogurt.
17. Incorpora il composto di gelatina nel resto dello yogurt.
18. Monta la panna a neve.
19. Incorpora i pezzi di fragola nella panna.
20. Taglia la base cotta orizzontalmente in due metà.
21. Adagia i dischi di marzapane sulla metà inferiore della base.
22. Posiziona uno stampo da torta intorno alla base.
23. Riempi il cerchio con la crema alle fragole e panna.
24. Adagia la metà superiore della base sulla crema.
25. Metti la torta in frigorifero per almeno quattro ore.
26. Monta la panna con lo stabilizzante a neve.
27. Lava le fragole e tagliale a fette sottili.
28. Ricopri la torta con la panna.
29. Spolvera il bordo della torta con le mandorle.
30. Decora la torta con ciuffi di panna e fette di fragola.

Valori per porzione

kcal: 635
Protein: 11 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 59 g