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🍰 Crema fruttata alla fragola e quark

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole accuratamente.
  2. 2. Rimuovi i gambi verdi e le foglie.
  3. 3. Asciuga delicatamente le bacche con un panno da cucina.
  4. 4. Metti da parte quattro fragole intere per la decorazione.
  5. 5. Taglia il resto delle fragole a pezzetti piccoli.
  6. 6. Frulla le fragelle tagliate insieme al miele fino a ottenere una massa liscia.
  7. 7. Separa l'albume dal tuorlo.
  8. 8. Monta l'albume con un mixer fino a formare picchi fermi.
  9. 9. Mescola il quark in una ciotola separata.
  10. 10. Aggiungi il purè di fragole e miele al quark.
  11. 11. Aggiungi la crème fraîche al composto di quark e mescola.
  12. 12. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola il tutto bene.
  13. 13. Incorpora delicatamente la neve di albume nel composto di quark.
  14. 14. Distribuisce la crema finita in piccole ciotole.
  15. 15. Metti le ciotole in frigorifero per circa un'ora.
  16. 16. Taglia le quattro fragole conservate per la decorazione.
  17. 17. Inserisci le fragole a metà sul bordo delle ciotole fredde.
  18. 18. Guarnisci la crema con foglie fresche di melissa.

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