← Tutte le ricette

🍽️ Parfait di fragole senza uova

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

Parfait di fragole senza uova Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole e sciacqua bene la frutta.
  2. 2. Metti da parte qualche bella fragola per la decorazione.
  3. 3. Frulla il resto delle fragole finemente insieme a 50 grammi di zucchero a velo e al succo di un limone.
  4. 4. Passa il purè attraverso un setaccio fine, in modo che risulti molto liscio.
  5. 5. Mescola il formaggio mascarpone con il resto dello zucchero a velo, lo yogurt e la vaniglia fino a ottenere una massa liscia.
  6. 6. Monta la panna a neve.
  7. 7. Incorporare delicatamente la panna montata nella massa di mascarpone.
  8. 8. Aggiungi due terzi del purè di fragole alla crema di mascarpone.
  9. 9. Tieni da parte il resto del purè al fresco.
  10. 10. Mescola la massa solo per un attimo e con parsimonia, per ottenere un effetto marmorizzato con strisce bianche.
  11. 11. Fodera uno stampo per terrine con la pellicola trasparente.
  12. 12. Assicurati che la pellicola sporga di 5 fino a 7 centimetri sui lati.
  13. 13. Riempi la forma preparata con la massa del parfait.
  14. 14. Chiudi la pellicola sporgente sulla superficie della massa.
  15. 15. Metti il parfait di fragole in freezer per almeno 5 ore, meglio se tutta la notte.
  16. 16. Immergi brevemente lo stampo per terrine in acqua calda per qualche secondo poco prima di servire.
  17. 17. Sformare il parfait su un piatto da portata o su un tagliere.
  18. 18. Rimuovi la pellicola trasparente.
  19. 19. Servi il parfait intero o a fette sui piatti.
  20. 20. Decoralo con il resto del sugo di fragole e le fragole fresche.

Valori per porzione