← Tutte le ricette

🍰 Torta alle fragole senza zucchero

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g farina di farro tipo 1050
• 40 g mandole tritate
• 3 uova
• 70 g miele
• 600 g fragole
• 2 cucchiai miele
• panna da montare 250 g
• 1 banana
• 1 cucchiaino succo di limone
• 1 manciata di melissa o menta (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con le mandole tritate in una ciotola.
2. 2. Separa le uova. L'albume va in una ciotola separata e pulita.
3. 3. Monta l'albume con una frusta elettrica a neve ferma, finché non diventa sodo.
4. 4. Metti i tuorli e 3 cucchiai di acqua in un'altra ciotola.
5. 5. Aggiungi il miele lentamente, mescolando continuamente con la frusta elettrica.
6. 6. Continua a montare il composto finché non diventa cremoso e aerato.
7. 7. Incorpora delicatamente la neve d'albume nel composto di farina e mandole.
8. 8. Fodera la base della tortiera con carta da forno.
9. 9. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla base della tortiera.
10. 10. Preriscalda il forno.
11. 11. Inforna la torta a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per 30 minuti.
12. 12. Lascia raffreddare il pan di spagna.
13. 13. Sfila la torta su un piatto.
14. 14. Inumidisci la carta da forno con un po' d'acqua.
15. 15. Rimuovi delicatamente la carta da forno.
16. 16. Rimuovi i gambi dalle fragole.
17. 17. Lava le fragole.
18. 18. Frulla 150 grammi delle fragole con il miele.
19. 19. Stendi il purè di fragole sulla base della torta raffreddata.
20. 20. Lascia insaporire la torta per 30 minuti.
21. 21. Monta la panna a neve.
22. 22. Schiaccia la banana finemente con il succo di limone.
23. 23. Mescola la purea di banana nella panna montata.
24. 24. Stendi la panna in modo uniforme sulla base della torta.
25. 25. Taglia a metà le fragole rimanenti poco prima di servire.
26. 26. Guarnisci la torta con le fragole a metà.
27. 27. Spolvera la torta con foglie fresche di melissa per guarnire.

Valori per porzione

• kcal: 183
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 18 g