🍰 Torta italiana alle fragole

Name: Torta italiana alle fragole
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g Burro; 3 Uova; 100 g Zucchero; 1 bustina Zucchero vanigliato; 1 pizzico Scorza di limone grattugiata; amido di mais 2 cucchiaio; 150 g Farina; lievito in polvere 1 cucchiaino; 125 g Marmellata di fragole fine; 2 cucchiai Succo di mela; 300 g Fragole mature; 200 g Mascarpone; 200 ml Panna montata (almeno 30 % di contenuto di grassi); 2 cucchiai Succo di limone; 100 g Zucchero; zucchero a velo 2 cucchiaio

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g Burro
3 Uova
100 g Zucchero
1 bustina Zucchero vanigliato
1 pizzico Scorza di limone grattugiata
amido di mais 2 cucchiaio
150 g Farina
lievito in polvere 1 cucchiaino
125 g Marmellata di fragole fine
2 cucchiai Succo di mela
300 g Fragole mature
200 g Mascarpone
200 ml Panna montata (almeno 30 % di contenuto di grassi)
2 cucchiai Succo di limone
100 g Zucchero
zucchero a velo 2 cucchiaio

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
3. Monta le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza schiumosa.
4. Aggiungi il burro raffreddato poco alla volta e monta il composto fino a renderlo bianco e schiumoso.
5. Mescola la farina, l'amido e il lievito in polvere.
6. Setaccia la miscela di farina sul composto schiumoso e incorporala delicatamente.
7. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno.
8. Versa l'impasto nella tortiera e livellalo.
9. Inforna la torta nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura.
10. Esegui la prova stecchino per verificare la cottura.
11. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare.
12. Rimuovi il bordo della tortiera a cerniera.
13. Taglia il fondo della torta una volta orizzontalmente.
14. Scalda la marmellata di fragole con il succo di mela.
15. Passa il composto caldo attraverso un setaccio.
16. Lascia raffreddare la salsa di fragole.
17. Lava le fragole, rimuovi le foglie e tagliale a metà.
18. Mescola il mascarpone con la metà della salsa di fragole, il succo di limone e lo zucchero.
19. Incorpora la panna nel composto di mascarpone.
20. Stendi un po' di crema al mascarpone sul fondo inferiore della torta.
21. Adagia le fragole a metà sulla crema.
22. Posiziona il secondo fondo della torta sopra e premilo delicatamente.
23. Ricopri la torta con la crema al mascarpone rimanente.
24. Condisci la torta con la salsa di fragole rimanente.
25. Guarnisci la torta con fragole fresche.
26. Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora.
27. Taglia la torta ben fredda a fette.
28. Spolvera le fette con zucchero a velo e servi.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 8 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g