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🍽️ Climatici gnocchi di fragole con noci croccanti

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

Climatici gnocchi di fragole con noci croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quark in un colino e lascialo scolare bene.
  2. 2. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  3. 3. Grattugia la scorza del limone finemente e spremi il succo.
  4. 4. Mescola il quark con le uova, la farina, la semola, il pangrattato, la panna acida, lo zucchero di cocco e una piccola parte della scorza di limone fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  7. 7. Pulisci le fragole con cura, lavale e tamponale per asciugarle.
  8. 8. Metti da parte 8 fragole intere per il ripieno.
  9. 9. Taglia a fette metà delle fragole rimanenti.
  10. 10. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  11. 11. Gratta la polpa (i semi) con un coltello.
  12. 12. Frulla finemente l'altra metà delle fragole insieme alla polpa di vaniglia, al miele e al succo di limone.
  13. 13. Metti il purè di fragole nei barattoli.
  14. 14. Metti il purè in frigorifero a raffreddare.
  15. 15. Prendi un cucchiaio di impasto alla volta e forma una pallina.
  16. 16. Appiattisci la pallina.
  17. 17. Metti una fragola al centro.
  18. 18. Chiudi l'impasto intorno alla fragola.
  19. 19. Forma in totale 8 gnocchi.
  20. 20. Metti gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata.
  21. 21. Lasciali cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  22. 22. Tosta le nocciole in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
  23. 23. Rimuovi gli gnocchi pronti dall'acqua con una schiumarola.
  24. 24. Lascia scolare gli gnocchi.
  25. 25. Gira gli gnocchi nelle nocciole tostate.
  26. 26. Servili con le fette di fragole tenute da parte e il purè di fragole freddo.

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