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🍰 Gelato alla fragola fruttato allo yogurt e panna

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la limone a metà e spremi il succo.
  2. 2. Mischia il succo di limone con lo yogurt e lo sciroppo d'acero in una ciotola, fino a ottenere un composto liscio.
  3. 3. Lava le fragole delicatamente in una ciotola con acqua.
  4. 4. Asciuga completamente le bacche con carta da cucina.
  5. 5. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
  6. 6. Taglia circa 100 grammi delle bacche a cubetti piccoli.
  7. 7. Taglia a metà le fragole rimanenti.
  8. 8. Metti le bacche a metà in un contenitore alto.
  9. 9. Frulla le bacche con un mixer ad immersione fino a renderle fini.
  10. 10. Passa il purè attraverso un setaccio fine per rimuovere semi e fibre.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di fragola al composto di limone e yogurt.
  12. 12. Monta la panna con le fruste del mixer a mano fino a renderla ferma.
  13. 13. Incorpora delicatamente la panna montata con le fruste nel composto di yogurt e fragole.
  14. 14. Metti il composto in una gelatiera e lascia congelare.
  15. 15. In alternativa, versa il composto in una ciotola larga di acciaio inossidabile.
  16. 16. Metti la ciotola nel congelatore per circa 4 ore.
  17. 17. Mescola vigorosamente il gelato più volte ogni 30 minuti con le fruste.
  18. 18. Lascia ammorbidire brevemente il gelato pronto prima di servirlo.
  19. 19. Preleva delle palline dal gelato con un pallinaio per gelato.
  20. 20. Servi le porzioni di gelato in cialde o in piccole ciotole.

Valori per porzione