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🍽️ Chutney piccante alle fragole

114 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 foglia di alloro
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di paprika in polvere (dolce)
• 75 ml di aceto di mele
• 75 g di zucchero di canna
• 400 g di fragole
• 4 peperoncini dolci
• Sale
• Peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. 1. Metti il coriandolo, i semi di senape e la foglia di alloro in un sacchetto per spezie e chiudilo bene.
2. 2. Sbuccia lo scalogno e tritalo finemente.
3. 3. Metti lo scalogno, il sacchetto per spezie, la paprika in polvere, circa 50 millilitri di acqua, l'aceto e lo zucchero in una pentola.
4. 4. Porta il composto a ebollizione.
5. 5. Lascialo sobbollire dolcemente per circa 5 minuti.
6. 6. Se necessario, aggiungi un po' più d'acqua.
7. 7. Lava le fragole, rimuovi i gambi e tagiale a metà.
8. 8. Lava i peperoncini, rimuovi i gambi e tagiali ad anelli.
9. 9. Aggiungi le fragole e gli anelli di peperoncino al brodo di spezie.
10. 10. Lascia ridurre il tutto, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
11. 11. Rimuovi il sacchetto per spezie.
12. 12. Lascia raffreddare il chutney.
13. 13. Assaggia e regola con sale e peperoncino di Cayenna.

Valori per porzione

• kcal: 114
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 25 g