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🍰 Tiramisù alla fragola fruttato

311 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole delicatamente in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Rimuovi le fragole e lasciale scolare bene su carta da cucina.
  3. 3. Rimuovi i gambi verdi e le foglie dalle fragole.
  4. 4. Metti circa 150 grammi delle fragole e il succo multivitaminico in un contenitore alto.
  5. 5. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  6. 6. Spremi la metà di un limone.
  7. 7. Mescola il succo di limone nel purè di fragole.
  8. 8. Assaggia il composto e regola il sapore con il succo a tuo piacimento.
  9. 9. Metti il mascarpone, il quark e lo yogurt in una ciotola grande.
  10. 10. Mescola lo stabilizzante per panna, la polvere di vaniglia e lo zucchero in una ciotola piccola.
  11. 11. Setaccia il mix secco sopra la crema al mascarpone.
  12. 12. Mescola il tutto con le fruste di un mixer elettrico fino a ottenere una crema liscia.
  13. 13. Fodera uno stampo a pan di Spagna (ca. 25x11 cm) con pellicola trasparente.
  14. 14. Metti la metà dei savoiardi nello stampo.
  15. 15. Assicurati che il lato zuccherato dei savoiardi sia rivolto verso il basso.
  16. 16. Bagna i savoiardi con la metà del purè di fragole.
  17. 17. Distribuisci la metà della crema al mascarpone e quark sopra.
  18. 18. Livella la crema con una spatola angolare.
  19. 19. Taglia le fragole rimanenti a fette.
  20. 20. Distribuisci circa due terzi delle fette di fragola sulla crema.
  21. 21. Conserva le fette di fragola rimanenti coperte e in frigorifero.
  22. 22. Metti i savoiardi rimanenti sulla crema.
  23. 23. Assicurati anche qui che il lato zuccherato sia rivolto verso il basso.
  24. 24. Metti da parte due cucchiai del purè in frigorifero.
  25. 25. Bagna i savoiardi con il purè rimanente.
  26. 26. Stendi la crema al mascarpone e quark rimanente sopra.
  27. 27. Copri lo stampo con la pellicola trasparente.
  28. 28. Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore.
  29. 29. Sfila il tiramisù su un piatto da portata.
  30. 30. Rimuovi la pellicola trasparente.
  31. 31. Taglia il tiramisù in 4 porzioni.
  32. 32. Distribuisci le porzioni sui piatti.
  33. 33. Guarnisci il tiramisù con il purè messo da parte.
  34. 34. Guarniscilo inoltre con le fette di fragola rimanenti.
  35. 35. Servi il tiramisù alla fragola pronto.

Valori per porzione